寿司酢
寿司酢 |
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寿司飯 |
寿司酢
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| ご飯にお酢と言えば、寿司飯を思い浮かべることでしょう。 昔から酢はその殺菌作用を利用し、お弁当や魚が腐りにくくするために使われてきたようです。 一般的なのが寿司飯ですが、毎日毎食とるわけにもいきません。酢のすっぱい匂いが苦手な人もいることでしょう。 そんな時は、ご飯を炊く時に少し入れます。炊き上がりには酢のすっぱさが飛んでしまい、さっぱりとしたご飯がたべられます。 これなら酢の匂いがしないし、ご飯の味の変化もなく、つややかなご飯になります。 また、おにぎりを握る時に酢水に付けた手で握れば、くっつかないし、それほど酢の匂いも残らず、おにぎりにも艶がでるし、食中毒の予防にもなります。 特に夏場にはどんどん利用したいものです。 酢飯に使う寿司酢は普段使っている穀物酢で簡単に作れますが、お店で寿司酢も売っています。
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